Au printemps une multitude de fleurs blanches illumine la Thiérache bocagère et son habitat traditionnel en torchis, briques, bardage d’aulne et couvertures d’ardoises. C’est le réveil des pommiers. Les fleurs annoncent les pommes. Les pommes promettent le cidre.
La Thiérache c'est aussi le pays des églises fortifiées, véritables forteresses oú se réfugiaient les villageois en temps de guerre.